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鶏の唐揚げ（竜田揚げ）
　


　
鶏の唐揚げ（竜田揚げ）（スキレット）
材料（４人分）　：　

　　１．とり・もも肉２枚
　　２．下味
　　　　・醤油、酒　各大さじ１．５
　　　　・しょうが汁　大さじ１
　　　　・にんにくひとかけ
　　３．下記を混ぜ合わせ（発泡スチロールのトレイなど使うと良いです）
　　　　・片栗粉　小さじ４
　　　　・上新粉　大さじ３．５
　　４．サラダ油　適宜

　　クッカー　：　ufdスキレット（１０インチ）

鳥の唐揚げ（竜田揚げ）は、お子さんもそして大人も大好きですね。特にビールには最高のつまみだし。（笑） ウチのばぁばから教わったこのレシピ、なかなかおいしいと思いますのでぜひ試してみてくださいね。特に アツアツで食べると、もう外はパリパリ、中はジューシーでおいしいですよ〜！（^^）

　

（１） 鳥肉は一口大に切る。

（２） ２．下味に一口大に切った鳥肉をボールの中で軽く揉み混む。

（３） ボールのままラップをかけてから、１５〜２０分程度冷蔵庫にて漬け込んでおく。

（４） 片栗粉、上新粉を混ぜ合わせ、鳥肉にまぶす。

（５） スキレットに油を注いで油温を上げる。
　　　 余談ですが、古い油を使う場合には、新しい油を少し加えるとだいぶ良いようです。

（６） 鳥肉をスキレットに投入し、蓋をする。その間、約３分

（７） ３分後に蓋を開けてから鳥肉の揚がり具合を確認し、キツネ色になっていればＯＫです。

（８） 鳥肉を反対に返してから蓋をして更に３分

（９） ３分後に蓋を開けてから、更に水分を飛ばす為に３０秒ぐらい揚げる。

（１０） キッチンペーパーなどを敷いたお皿に揚げた鳥肉をおいておく。中身が気になれば包丁で
　　　　 切って見てみるとよいでしょう。これで中も火が通っていれば完成！
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